При нормальном метаболизме происходит закономерный порядок превращения веществ в организме, в их взаимозависимости с внешней средой. Для указанного необходимо достаточное количество макроэлементов, их соединений и катализаторов (микроэлементы, витамины, гормоны, простагландины, нейропептиды и др.).

Почти все вещества поступают с кормом. Из макроэлементов синтезируются белки, жиры, углеводы и минеральные соединения. Катализаторы, как поступившие с кормом, так и синтезированные в организме, способствуют синтезу макросоединений, то есть активируют начало и ход синтеза, расщепления, нормализуют образование в клетках нужных продуктов и выведение из них ненужных. Микроэлементы после соединения с белком способствуют изменению обмена в клетке; нередко такой белок начинает выполнять роль фермента, гормона или ингибитора, что зависит от белка, элемента и наличия антагонистов.

При недостатке катализаторов замедляются синтез и расщепление веществ, накапливаются продукты промежуточного распада. При небольшом количестве их возбуждаются РЭС и рецепторы, а при большом угнетаются.

Обеспечение организма нужными веществами зависит от наличия их в кормах, усвояемости, деятельности пищеварительного канала, органов выделения, соотношения между многими элементами и их соединениями, рН и температуры среды, действия УФЛ, состояния органов дыхания, печени, сердечно-сосудистой системы, наследственных предпосылок.

У молодых и высокопродуктивных животных обменные процессы протекают более активно (особенно синтетические), для чего нужно больше усвояемых макросоединений и катализаторов.

В животноводческих комплексах потребность в ряде веществ изменяется по сравнению с содержанием в обычных помещениях. Так, например, значительно увеличивается потребность в углеводах,' в легкоусвояемых солях кальция, фосфора, натрия, цинка, марганца, кобальта, йода, серы, витаминов А, В, С, V.

При многих болезнях нарушается метаболизм, а затем возникают изменения в различных органах и тканях. Нарушение обмена веществ возникает на почве длительной абсолютной, относительной или ахррестической недостаточности одного или нескольких веществ (абсолютная недостаточность возникает при малом количестве веществ в рационе; относительная — при снижении.

усвоения, повышении выведения или наличии биологического антагониста; ахрестическая — при резком снижении активности веществ в обмене).

Аномальное содержание веществ в кормах может возникнуть за счет воздействия на почву человека (отвалы, водосбросы и дым крупных предприятий, внесение в почву большого количества ряда элементов, гербицидов, ядов). Это ведет к развитию эндемических болезней.

При заболеваниях, отнесенных к нарушению обмена веществ, выражено нарушение обмена углеводов, белков, жиров, воды, но в разной степени. Выделяют нарушения углеводного обмена (сахарный диабет, паралитическая миоглобинурия), жирового (ожирение и кетозы), белкового (мочекислый диатез, коллагеноз), минерального (рахит, остеодистрофия, остеомаляция, остеопороз, уров-ская, беломышечная болезнь, болезнь Педжета, Реклингхаузена, Кувази, каннибализм, атаксия, пастбищная тетания, паракератоз, гиперкератоз и др.). Кроме этого, рассматривают отдельно гипо- и авитаминозы, болезни комплексов и эндемические болезни.