Рнс. 307. Железы ротовой полости курицы (по Холодковскому): . 1 — железы угла рта; 2,3 — нижнечелюстные железы; 4 — наружный слуховой проход.

Рис. 308. Ротоглотка птиц: А— органы дна и £ — крыши ротоглотки; / — курицы: 1 — верхушка яз₍ыка; 2 — сосочки тела языка; 3 — корень языка; 4 — кольпевидно^черпаловидные железы; 5 — пищевод; 6 — нижнечелюстные железы; 7 — вход в гортань; 8 — гортанные-сосочки; 9 — разрез подъязычной кости; 10 — узкая часть нёбной щели; 11 — нёбные сосочки; 12 — хоаны; 13 — вход в слуховые трубы; 14 — отверстия челюстных желез; 15 — латеральные нёбные железы; 16 — медиальные нёбные железы; // — гуся: / — подклювье с пластинками и зарубками; 2 — язык с нитевидными и конусовидными сосочками; 3 — корень языка с конусовидными сосочками; 4 — надгортанная складка; 5 — вход в гортань; 6 — глоточные сосочки; 7—челюстной сустав; 5 — подъязычная кость; 9 — пищевод; 10 — надклювье с пластинками н зарубками; 11 — иёбо с конусовидными сосочками; 12 — узкая и 13 — широкая части хоан с сод'чиком; 14 — вход в слуховые трубы; 15 — глоточные сосочкн и устья глоточныХ / желез; 16 — квадратная кость.

Рис. 309. Схема строения пищевода и желудка: А — курицы; Б — утки; 1 —пищевод; 2 — зоб; 2' — веретено-, образное расширейие пищевода; 3 — железистая и 4 — мышечная части желудка; 5 — дренрдцати-перстная кишка.

Рис. 310. Желудок курицы: А — невскрытый; Б — вскрытый; 1,2 — латеральные м.; 3,4 — краниальная и каудальная промежуточные м.; 5 — двенадцатиперстная кишка; 6 — железистая часть желудка; 7 — пищевод; 8 — железы железистой части желудка (с внутренней поверхности); а, Ь — слизистая оболочка;, с — отверстие, двенадцатиперстной кншки; й — сухожильное зеркало; е — разрез латеральных м.

На дне глотки по средней сагиттальной линии открывается вход в гортань. Он окружен отверстиями кольцевидночерпаловидных желез — gl. cricoaxytenoidea. Крыша глотки от пищевода отделяется рядом глоточных сосочков. Входы, в слуховые трубы находятся позади хоан. Здесь же лежат глоточные миндалины — tonsillae tubariae — и глоточные железы — gl. sphenopterygoidea, открывающиеся на крыше глотки и в отверстиях слуховых труб. Когда челюсти у птиц сомкнуты, хоаны почти вплотную примыкают к входу в гортань.

Передний отдел кишечника. Особенностью этого отдела является наличие зоба на пищеводе и двухкамерного желудка (рис. 309, 310).

Пищевод — тонкостенный. Слизистая оболочка его продольноскладчатая и покрыта многослойным плоским эпителием. Перед входом в, грудную полость на пищеводе у кур выпячивается зоб — ingluvies. У гусей и уток в этом месте пищевод веретенообразно расширяется. В слизистой оболочке зоба разбросаны железы, которых нет только на его вентральной стенке. У кур в зобе накапливается и мацерируется корм.

В слизистой оболочке брюшной части пищевода скацливаются лимфатические фолликулы, образуя пищеводную миндалину — tonsilla oesophagea. Здесь же располагаются слизистые железы.

Желудок у птиц состоит из двух частей — железистой и мышечной. Веретенообразная железистая часть лежит между долями печени и имеет утолщенные стенки. При переходе в мышечную часть она суживается, образуя межсрединную зону — zona intermedia. Мышечная оболочка этой части желудка включает в себя тонкий наружный слой из. продольных мышечных волокон и более развитый внутренний кольцевой слой. В слизистой оболочке находятся железы, подобные фундальным железам у млекопитающих. У кур эти железы открываются довольно крупными отверстиями на специальных возвышениях. В межсредйнной зоне расположены только поверхностные железы.

Через железистую часть желудка пища проходит транзитом, сопровождается лишь обильным- выделением секрета. Мышечная часть желудка соответствует видоизмененной пилорической части желудка млекопитающих; она как бы компенсирует отсутствие зуба у птиц. Хорошо развита она

Рис. 311. Желудок и кишечник курицы:

1 — железистая часть желудка; 2,2' — петля двенадцатиперстной кишки; 3 — поджелудочная железа; 4, 4' — тонкий отдел кишечника (средний участок вырезан); 5, 7 — слепые кишки; 6 — подвздошная кншка; ' 8 — мышечная часть желудка; 9 — прямая кншка: 10 — протоки поджелудочной железы и печенн; а — брыжейки и связки кишечника; 6 — селезенка.